زجاجة مشروبات كحولية مربعة الشكل سعة 700 مل

المشروبات الروحية مشروبات كحولية عالية التركيز. ولأن محلول الإيثانول شديد التركيز الناتج عن عملية تخمير النبيذ قد يقتل الخميرة ويمنعها من الاستمرار في التخمير، فإن نسبة الكحول في النبيذ المُخمّر لا تتجاوز 10%-20%. إلا أن درجة غليان الكحول تبلغ 78.2 درجة مئوية. بعد التسخين، تتجاوز درجة الحرارة درجة غليان الكحول، لكنها لا تقل عن درجة غليان الماء. يتصاعد بخار الكحول، ثم يتكثف للحصول على محلول إيثانول بتركيز 80%-90%. لذلك، تُسمى المشروبات الروحية أيضًا بالمشروبات الروحية المقطرة.

1. مقدمة أساسية

بما أن محلول الإيثانول المُركّز المُنتَج أثناء عملية تخمير النبيذ يُمكن أن يُقضي على الخميرة ويُعيق استمرار التخمير، فإن محتوى الكحول في النبيذ المُخمّر لا يُمكن أن يصل إلى أكثر من 10%-15%. إلا أن درجة غليان الكحول هي 78.2 درجة مئوية. بعد التسخين، ستتجاوز درجة الحرارة درجة غليان الكحول، ولكن لا تقل عن درجة غليان الماء. سيتصاعد بخار الكحول، ثم يُكثّف للحصول على محلول إيثانول بتركيز 80%-90%.

2. تصنيف المشروبات الروحية

تنقسم المشروبات الروحية عادة إلى ثماني فئات: الجن، الويسكي، البراندي، الفودكا، الروم، التكيلا، الروح، الساكي الياباني (الساكي).

3. أصل الأرواح

1. ينقسم الويسكي بشكل أساسي إلى الويسكي الاسكتلندي والويسكي الأيرلندي والويسكي الكندي والويسكي الأمريكي

2. أصل الخمور - الصين.

3. أصل البراندي - فرنسا.

4. أصل الجن - هولندا.

5. أصل الروم - كوبا.

6. أصل الصبار هو المكسيك.

7. أصل الفودكا - روسيا.

8. أصل الساكي - اليابان.