في عام 1961، تم فتح زجاجة من شتاينواين من عام 1540 في لندن.
وبحسب هيو جونسون، كاتب النبيذ الشهير ومؤلف كتاب "قصة النبيذ"، فإن زجاجة النبيذ هذه بعد أكثر من 400 عام لا تزال في حالة جيدة، ذات طعم لطيف وحيوية.
هذا النبيذ من منطقة فرانكن الألمانية، إحدى أشهر مزارع الكروم في شتاين، ويُعتبر عام ١٥٤٠ أيضًا من ثمار العنب الأسطورية. يُقال إن نهر الراين كان حارًا جدًا في ذلك العام لدرجة أن الناس كانوا يمشون على ضفافه، وكان النبيذ أرخص من الماء. كان العنب في ذلك العام حلوًا جدًا، ولعل هذا هو سرّ بقاء زجاجة نبيذ فرانكن هذه لأكثر من ٤٠٠ عام.
تقع فرانكن في شمال بافاريا، ألمانيا، وهي قلب ألمانيا على الخريطة. وبالحديث عن مركزها، لا يسع المرء إلا أن يفكر في "مركز النبيذ الفرنسي" - سانسير وبويي في المنطقة الوسطى من نهر لوار. وبالمثل، تتمتع فرانكونيا بمناخ قاري، صيف دافئ، شتاء بارد، صقيع في الربيع وبداية الخريف. يشق نهر الماين طريقه عبر المنطقة بأكملها، موفرًا إطلالات خلابة. ومثل باقي أنحاء ألمانيا، تتوزع كروم فرانكونيا في الغالب على طول النهر، ولكن الفرق يكمن في أن الصنف الرئيسي هنا هو سيلفانر وليس ريسلينج.
علاوة على ذلك، فإن تربة موشيلكالك في وحول مزارع الكروم التاريخية شتاين تشبه إلى حد كبير تربة كيمريدجيان في سانسيري وشابلي، كما أن العنب سيلفانر وريسلينج المزروع في هذه التربة يعطي أداءً أفضل.
تُنتج كلٌّ من فرانكونيا وسانسير نبيذًا أبيض جافًا ممتازًا، إلا أن نسبة زراعة سيلفانير في فرانكونيا أقل بكثير من نسبة زراعة ساوفيجنون بلان في سانسير، حيث تُمثل خمسة فقط من مزارع المنطقة. يُعدّ مولر-ثورجاو من أكثر أنواع العنب زراعةً في المنطقة.
عادةً ما تكون نبيذات سيلفانر خفيفة وسهلة الشرب، معتدلة النكهة ومناسبة للطعام. لكن نبيذ سيلفانر الفرانكوني أكثر من ذلك، غني وهادئ، قوي وقوي، بنكهات ترابية ومعدنية، وقدرة عالية على التعتيق. إنه بلا منازع ملك منطقة فرانكونيا. في المرة الأولى التي تذوقت فيها نبيذ سيلفانر فرانكن في المعرض ذلك العام، وقعت في غرامه من النظرة الأولى ولم أنساه أبدًا، لكنني نادرًا ما رأيته بعد ذلك. يُقال إن نبيذ فرانكون لا يُصدر كثيرًا ويُستهلك محليًا بشكل رئيسي.
ومع ذلك، فإن أكثر ما يُثير الإعجاب في منطقة فرانكونيا هو "بوكسبيوتيل". أصل هذه الزجاجة المفلطحة قصيرة العنق غير مؤكد. يقول البعض إن شكلها مستوحى من إبريق الراعي المحلي، فهي لا تخشى أن تتدحرج وتختفي على الأرض. وهناك أيضًا مقولة تقول إن الزجاجة ذات البطن المنتفخة اخترعها المبشرون الذين كانوا يسافرون كثيرًا لتسهيل تعبئة النبيذ والكتب. كل هذا يبدو معقولًا.
نبيذ ماتيوس البرتغالي الوردي، الذي يُباع بكثرة، يتميز أيضًا بهذا الشكل المميز للزجاجة. يبدو النبيذ الوردي رائعًا في زجاجة شفافة، بينما عادةً ما تكون زجاجة فرانكن ذات البطن المنتفخ بلون أخضر أو بني ريفي بسيط.
وقت النشر: ٢٨ أبريل ٢٠٢٣