بالنسبة للنبيذ الساكن بشكل عام، مثل النبيذ الأحمر الجاف، والأبيض الجاف، والوردي، وما إلى ذلك، فإن خطوات فتح الزجاجة هي كما يلي:
١. امسح الزجاجة جيدًا أولًا، ثم استخدم السكين الموجود على مفك الفلين لرسم دائرة أسفل حلقة منع التسرب (الجزء الدائري البارز من فوهة الزجاجة) لقطع ختم الزجاجة. تذكر عدم قلب الزجاجة.
2. امسح فم الزجاجة بقطعة قماش أو منشفة ورقية، ثم أدخل طرف مثقاب الفلين بشكل عمودي في منتصف الفلين (إذا كان المثقاب ملتويًا، فسيكون من السهل سحب الفلين)، ثم قم بتدويره ببطء في اتجاه عقارب الساعة لحفر الفلين الموصول.
3. أمسك فم الزجاجة باستخدام قوس في أحد طرفيه، ثم اسحب الطرف الآخر من مفك الفلين، ثم اسحب الفلين للخارج بثبات ولطف.
4. توقف عندما تشعر أن الفلين على وشك أن يتم سحبه، أمسك الفلين بيدك، ثم قم برجه أو تدويره برفق، ثم اسحب الفلين بطريقة مهذبة.
بالنسبة للنبيذ الفوار، مثل الشمبانيا، فإن إجراء فتح الزجاجة هو كما يلي:
1. امسك الجزء السفلي من عنق الزجاجة بيدك اليسرى، ثم قم بإمالة فم الزجاجة للخارج بزاوية 15 درجة، ثم قم بإزالة ختم الرصاص من فم الزجاجة بيدك اليمنى، ثم قم بفك السلك ببطء عند قفل غلاف الشبكة السلكية.
٢. لمنع تطاير الفلين بسبب ضغط الهواء، غطِّه بمنديل مع الضغط عليه بيديك. ادعم قاع الزجاجة بيدك الأخرى، ثم أدر الفلين ببطء. يمكن تثبيت زجاجة النبيذ على مستوى منخفض قليلاً، مما يزيد من ثباتها.
٣. إذا شعرتَ أن الفلين على وشك أن يُدفع نحو فوهة الزجاجة، فما عليك سوى دفع رأس الفلين قليلاً لإنشاء فجوة، بحيث يخرج ثاني أكسيد الكربون الموجود في الزجاجة تدريجيًا، ثم اسحب الفلين بهدوء. لا تُصدر الكثير من الضوضاء.
وقت النشر: ٢٠ أبريل ٢٠٢٣