عندما ظهرت زجاجة النبيذ في وقت سابق كنقطة تحول مهمة أثرت على تطور صناعة النبيذ، كان النوع الأول من الزجاجات في الواقع هو زجاجة بورغوندي.
في القرن التاسع عشر، ولتسهيل عملية الإنتاج، أمكن إنتاج عدد كبير من الزجاجات دون استخدام قوالب. صُممت زجاجات النبيذ الجاهزة لتكون أضيق عند الكتفين، مما سمح بإظهار شكل الكتفين بصريًا. وهو الآن النمط الأساسي لزجاجات نبيذ بورغندي. تستخدم مصانع نبيذ بورغندي هذا النوع من الزجاجات عادةً في إنتاج نبيذي شاردونيه وبينوت نوار.
بمجرد ظهور زجاجة بورغندي، ازدادت شعبيتها تدريجيًا بفضل تأثير الزجاجات الزجاجية على النبيذ، وانتشرت على نطاق واسع. كما لاقى هذا الشكل من زجاجات النبيذ رواجًا واسعًا. وحتى الآن، لا تزال بورغندي تستخدم هذا الشكل، ويشبه شكل زجاجات الرون والألزاس القريبة من منطقة الإنتاج شكل بورغندي.
من بين زجاجات النبيذ الرئيسية الثلاث في العالم، بالإضافة إلى زجاجة بورغندي وزجاجة بوردو، تأتي زجاجة الألزاس، المعروفة أيضًا باسم زجاجة هوكر، في المرتبة الثالثة، وهي في الواقع نسخة مُحسّنة من زجاجة بورغندي. لا يوجد تغيير يُذكر في تصميم الأكتاف المنزلقة.
وعندما أصبحت الخمور المعبأة في زجاجات بورغوندي أكثر تأثيراً تدريجياً، بدأت منطقة إنتاج بوردو في الظهور أيضاً مع استهلاك وتأثير العائلة المالكة البريطانية.
على الرغم من أن الكثير من الناس يعتقدون أن تصميم زجاجة بوردو ذات الأكتاف (الأكتاف النهائية) هو ضمان الاحتفاظ بالرواسب بشكل فعال أثناء عملية الصب، بحيث لا يسمح بسكب الرواسب من الزجاجة بسلاسة، ولكن لا شك أن السبب هو أن بوردو هو السبب في أن الزجاجة تجعل أسلوبها مختلفًا تمامًا عن زجاجة بورغوندي هو إلى حد كبير لتمييزها عمدًا عن أسلوب زجاجة بورغوندي.
هذا نزاع بين منطقتين متقاربتين في إنتاج النبيذ. وبصفتنا من عشاق النبيذ، يصعب علينا التمييز بدقة بين نوعي الزجاجات. نفضل أن نتذوق شخصيًا منتجات المنطقتين المنتجتين بأنماط مختلفة لتلبية احتياجاتنا.
لذلك، ليس نوع الزجاجة معيارًا يُحدد جودة النبيذ. تختلف أنواع الزجاجات باختلاف مناطق الإنتاج، وتختلف تجربتنا أيضًا.
وبالإضافة إلى ذلك، من حيث اللون، تنقسم زجاجات بوردو عمومًا إلى ثلاثة أنواع: الأخضر الداكن للنبيذ الأحمر الجاف، والأخضر الفاتح للنبيذ الأبيض الجاف، وعديم اللون والشفاف للنبيذ الأبيض الحلو، في حين أن زجاجات بورغندي تكون عمومًا خضراء وتحتوي على النبيذ الأحمر والنبيذ الأبيض.
وقت النشر: ٢١ مارس ٢٠٢٣