الديكانتر أداة حادة لشرب النبيذ. فهو لا يُظهر بريقه بسرعة فحسب، بل يُساعدنا أيضًا على إزالة الرواسب القديمة منه.
النقطة الأساسية في استخدام الدورق للتخلص من الخمر هي محاولة إبقاء السائل المسكوب في الداخل، بحيث يكون النبيذ والهواء على اتصال بأكبر قدر ممكن.
1. دوارق النبيذ المصنوعة من مواد مختلفة
(1) زجاج
مادةُ الديكانتر مهمةٌ أيضًا للنبيذ الأحمر. تُصنع معظمُ الديكانتر من الزجاج.
ومع ذلك، مهما كانت المادة المصنوعة منها، يجب أن تكون شفافيتها عالية، وهذا هو الأهم. إذا وُجدت أنماط أخرى على الكوكب، فسيكون من الصعب ملاحظة صفاء النبيذ.
(2) الكريستال
يستخدم العديد من مصنعي العلامات التجارية الراقية الكريستال أو زجاج الكريستال الرصاصي لصنع الدوارق، وبطبيعة الحال، فإن محتوى الرصاص صغير جدًا.
بالإضافة إلى استخدامها لتنقية الكحول، يمكن أيضًا استخدام هذه الدورق كديكور منزلي، لأنها تتمتع بمظهر أنيق ومليئة بالألوان الفنية، مثل الأعمال الفنية المصنوعة يدويًا.
سواء تم استخدامها في المنزل أو في مأدبة عمل، يمكن لأباريق الكريستال أن تستوعب المناسبة بسهولة.
2. أشكال مختلفة من الدوارق
(1) النوع العادي
هذا النوع من الدورق هو الأكثر شيوعًا. يتميز بقاع واسع، وعنق ضيق وطويل، ومدخل أوسع من عنقه، مما يجعله مناسبًا جدًا لسكب النبيذ.
(2) نوع البجعة
إبريق على شكل بجعة أجمل بقليل من سابقه، ويمكن للنبيذ أن يدخل من فم ويخرج من الآخر. سواءً سُكب أم سكب، ليس من السهل انسكابها.
(3) نوع جذر العنب
قام النحات الفرنسي بتقليد جذور العنب لتصميم قنينة. ببساطة، إنها أنبوب اختبار صغير متصل ببعضه البعض. يُلفّ النبيذ الأحمر ويدور داخله، كما أن الابتكار يُلهم التقاليد.
(4) نوع البط
فوهة الزجاجة ليست في المنتصف، بل على الجانب. يتكون شكل الزجاجة من مثلثين، مما يزيد من مساحة التلامس بين النبيذ الأحمر والهواء بفضل ميلانها. بالإضافة إلى ذلك، يسمح تصميم جسم الزجاجة بترسيب الشوائب بشكل أسرع (حيث تترسب الرواسب في قاع زجاجة القارورة)، ويمنع اهتزازها عند سكب النبيذ.
(5) التنين الكريستالي
تفضل الصين والعديد من الدول الآسيوية ثقافة الطوطم "التنين"، وقد صممت خصيصًا قنينة على شكل تنين لهذا الغرض، حتى تتمكن من تقديرها واللعب بها أثناء الاستمتاع بالنبيذ الفاخر.
(6) آخرون
هناك أيضًا دوارق أخرى ذات أشكال غريبة مثل الحمامة البيضاء، والثعبان، والقواقع، والقيثارة، والربطة السوداء، وما إلى ذلك.
يضيف الناس كل أنواع الخيال إلى تصميم الدوارق، مما أدى إلى ظهور العديد من الدوارق بأشكال مختلفة ومليئة بالحس الفني.
3. اختيار الدورق
يؤثر طول وقطر الدورق بشكل مباشر على حجم منطقة التلامس بين النبيذ والهواء، وبالتالي يؤثر على درجة أكسدة النبيذ، ومن ثم تحديد ثراء رائحة النبيذ.
لذلك، من المهم جدًا اختيار الدورق المناسب.
بشكل عام، يمكن للنبيذ الصغير اختيار ديكانتر مسطح نسبيًا، لأن الديكانتر المسطح له بطن عريض، مما يساعد النبيذ على الأكسدة.
بالنسبة للنبيذ القديم والهش، يمكنك اختيار قنينة ذات قطر أصغر، ويفضل أن تكون مزودة بسدادة، مما يمكن أن يمنع الأكسدة المفرطة للنبيذ ويسرع الشيخوخة.
بالإضافة إلى ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل اختيار إبريق سهل التنظيف.
وقت النشر: ١٩ مايو ٢٠٢٣