يجب أن تكون درجة حرارة تخزين النبيذ المثالية حوالي 13 درجة مئوية.على الرغم من أن الثلاجة يمكنها ضبط درجة الحرارة، إلا أنه لا تزال هناك فجوة معينة بين درجة الحرارة الفعلية ودرجة الحرارة المحددة.قد يكون الفرق في درجة الحرارة حوالي 5 درجات مئوية إلى 6 درجات مئوية.ولذلك، فإن درجة الحرارة في الثلاجة هي في الواقع في حالة غير مستقرة ومتقلبة.ومن الواضح أن هذا غير مناسب للغاية للحفاظ على النبيذ.
بالنسبة لمختلف الأطعمة (الخضار والفواكه والنقانق وما إلى ذلك)، يمكن للبيئة الجافة التي تبلغ 4-5 درجات مئوية في الثلاجة أن تمنع التلف إلى أقصى حد، لكن النبيذ يتطلب درجة حرارة حوالي 12 درجة مئوية وبيئة رطوبة معينة.من أجل منع الفلين الجاف من التسبب في تسرب الهواء إلى زجاجة النبيذ، مما يتسبب في أكسدة النبيذ مسبقًا وفقدان نكهته.
إن انخفاض درجة الحرارة الداخلية للثلاجة هو جانب واحد فقط، ومن ناحية أخرى، تتقلب درجة الحرارة بشكل كبير.يتطلب الحفاظ على النبيذ بيئة درجة حرارة ثابتة، وسيتم فتح الثلاجة مرات لا تحصى في اليوم، ويكون تغير درجة الحرارة أكبر بكثير من خزانة النبيذ.
الاهتزاز هو عدو النبيذ.تستخدم الثلاجات المنزلية العادية ضواغط للتبريد، وبالتالي فإن اهتزاز الجسم أمر لا مفر منه.بالإضافة إلى التسبب في الضوضاء، يمكن أن يتداخل اهتزاز الثلاجة أيضًا مع عمر النبيذ.
لذلك، لا ينصح بتخزين النبيذ في الثلاجة المنزلية.
طرق فعالة لتخزين النبيذ دون تغيير نكهته وتكوينه: بدءًا من ثلاجات النبيذ ذات الأسعار المعقولة وخزائن النبيذ التي يمكن التحكم في درجة حرارتها وحتى أقبية النبيذ الاحترافية تحت الأرض، تلبي هذه الخيارات متطلبات التبريد والتغميق والراحة.بناءً على الإرشادات الأساسية، يمكنك تحديد اختيارك وفقًا لميزانيتك والمساحة المتاحة.
وقت النشر: 12-مايو-2023